鮎の煮つけと鶏肝のレモン煮

香りまで食べて、腎臓をいたわる。 今回は、初夏に食べた鮎の煮つけと鶏肝のレモン煮をご紹介します！ スーパーに並んでいた鮎！ ぬめりとりとフン出しからスタートです。 夕飯まで、保存容器に入れて冷やしておきました。 そして、最近の鶏肝調理でハマっているのは、みりんで煮ること！ お酒と、みりんだけで、鶏肝を煮ます。 お醤油は入れません。生姜も。 でも、その代わりに粒山椒を多めに入れて、臭みを取ります。 私の料理は「香りまで食べて、腎臓をいたわる」レシピです。 だかラ今回は、レモンの果肉を1個分、まるごと入れて煮込みました！ 鮎の煮つけも、鶏肝のレモン煮も、冷やしてさっぱりと戴けましたよ☆ 我が家の療養サポートレシピでは 食べ方と、調理方法を工夫することで、 減塩やカリウム対策を心がけています。 家族一緒に食べることを楽しんでいます☆ 広島県在住、京都府出身のちひろ店長です。 メタバースの図書館もご覧くださいね。