秋茄子の味噌つくねバーグ【秋茄子だいすき2024】

秋茄子だいすき！ちひろ店長です。 秋茄子ファンの私が2024年に作った、"味噌つくねバーグ"のレシピです。 三重県の赤味噌を使いました。 我が家は腎臓病の家族がいるため、 塩分抑えめ、カリウム抑えめの調理方法を取り入れています。 調味料の塩分は、赤味噌大さじ1 だけ。 カリウム抑えめ：野菜を水にさらします。 今回のポイントは秋茄子…と言いたいところですが、違うんです。 実は、つくねバーグを巻いて食べた「小松菜」。 小松菜は、どんな時も値段が変わらず使いやすい。 それでいて、カルシウム満点だし、灰汁が少ないんです。 小松菜の葉は、レンジでチンするだけでムシャムシャ戴けます～！ ぜひ、作って、食べてみてね！