今回のNFTレシピは5000円、挑戦価格です。

NFTレシピ®はNFTストア「HEXA」で、購入お待ちしております☆

ローストビーフ丼作りで工夫したポイント

今回のローストビーフ丼で工夫したポイントは、大きく2つです。

カリウム制限という観点からみれば、

アボカドはタブーだと思います。

キウイ・オレンジも同様です。

絶対にダメ…とは言わないけれど、

生野菜は水につけてカリウムを抜く処理をしてから使うし、

火を通せるならいったん茹でてカリウムを流出させます。

しかし、アボカドやフルーツは、水につけてもカリウムを抜くのは難しい、、、。

そんな野菜やフルーツを使ってでも、したいことがありました。

「ガッツリ食べても胃もたれしにくい

さっぱりしたローストビーフ丼に仕上げたい」

「フルーツの酵素やビタミンを補いたい」

という発想のもと、付け合わせとソースに

アボカド・フルーツを使用することにしました。

どうしても食べたそうだったから減塩調理した

「栄養制限あっても食べたい料理をガッツきたいんじゃーーーーーー！！！」

朝ごはんを食べられない家族／食生活に合わせてサポート

「牛ブロック買っといたで」と言うと、本人は

「いいねぇ🎶」と、テンションがぶち上がっていました。

※"ぶち"は備後の方言で「とても」「非常に」という意味です

毎日、腎臓病の家族は、早朝に起きます。

それゆえ、朝に食欲が出なくて紅茶一杯で済ますこともあります。

※無理に食べようとすると余計につっかえるみたいです

だから、昼食・夕食に比重が偏りがちなんです。

朝に食べられなかった栄養も補えるように、それでいてさっぱりと食べられるように。

とっても悩みましたが…、アボカド・フルーツを使ってみることにしました！

まだまだ、本人は若いです、引退なんてまだまだ先。

体力や寿命に自信のないこともたまに言いますが、

まだまだ家族や社会の役に立ちたい人なんです。

今回は減塩調理を意識したローストビーフ丼を作ろうと思ったんです。

フルーツたっぷり！薔薇のローストビーフ丼の栄養成分表／自分調べ

「フルーツたっぷり！薔薇のローストビーフ丼」に対する栄養成分です。

なお、食材や手順はNFTレシピに掲載しておりますので、

栄養成分量的に食べても良さそうなら、NFTレシピをご覧ください。

【ローストビーフ丼】１皿あたりの栄養成分量

※ハーブ・スパイスは計算から除く

【フルーツソース】１皿あたりの栄養成分量

日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

食中毒予防／ローストビーフの低温調理にも気を使った

ローストビーフを調理するためには、

肉の重量に合わせて「牛肉の内部温度を何分間維持すればよいか」。

これが、食中毒を避けるためだと知りました。

こちらのサイトページを参考にさせていただきました

湯せんで低温調理／火はつけたまま加熱

低温調理には、牛肉の中の温度、いわゆる「内部温度」を測りながら加熱する必要があると知りました。

とくに牛肉は、肉の内部が一定温度まで上がらないまま低温調理すると、火が通るまでの間に細菌やウイルスが生き残ってしまう恐れが高くなるそうです(※)。

加熱時間は牛肉の重量をもとに調べた

牛肉の「加熱時間」は、ご自身で調べて調理してくださいね。

牛肉を何グラム調理するのかによって、加熱時間が変わります。

何度で加熱するかも要チェックです！

我が家にぴったり／電気よりガスが安いからこその「湯せん」

低温調理専用の調理機器があるとお手軽ですが、我が家にはないので、

沸騰したお湯を弱火で温め続けながら、牛肉に火を通しました。

火を止めてから湯せんしてしまうと、内部温度が十分に温まらないため

細菌・ウイルスが死滅しないようです。

もし低温調理機器がなければ、

肉の内部温度を計測できる「温度計」を用意しましょう。

温度計だけなら、買いやすいと思います。

今回のNFTレシピは5000円、挑戦価格です。<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://nft.hexanft.com/nft/issue/bRd0vebR">NFTレシピ®はNFTストア「HEXA」で、購入お待ちしております☆</a><h2>ローストビーフ丼作りで工夫したポイント</h2>今回のローストビーフ丼で工夫したポイントは、大きく2つです。<ol><li>塩分を控えたソースの代替案</li><li>胃もたれしながらも帰宅してガッツリ食べたいという本人の意思を尊重した香るメニュー</li></ol>カリウム制限という観点からみれば、アボカドはタブーだと思います。キウイ・オレンジも同様です。絶対にダメ…とは言わないけれど、生野菜は水につけてカリウムを抜く処理をしてから使うし、火を通せるならいったん茹でてカリウムを流出させます。しかし、アボカドやフルーツは、水につけてもカリウムを抜くのは難しい、、、。そんな野菜やフルーツを使ってでも、したいことがありました。それが、「ガッツリ食べても胃もたれしにくいさっぱりしたローストビーフ丼に仕上げたい」ということでした。「フルーツの酵素やビタミンを補いたい」という発想のもと、付け合わせとソースにアボカド・フルーツを使用することにしました。<h2>どうしても食べたそうだったから減塩調理した</h2>腎臓病の家族本人から「栄養制限あっても食べたい料理をガッツきたいんじゃーーーーーー！！！」という熱望を受けました。<h3>朝ごはんを食べられない家族／食生活に合わせてサポート</h3>「牛ブロック買っといたで」と言うと、本人は「いいねぇ🎶」と、テンションがぶち上がっていました。※"ぶち"は備後の方言で「とても」「非常に」という意味です毎日、腎臓病の家族は、早朝に起きます。それゆえ、朝に食欲が出なくて紅茶一杯で済ますこともあります。※無理に食べようとすると余計につっかえるみたいですだから、昼食・夕食に比重が偏りがちなんです。朝に食べられなかった栄養も補えるように、それでいてさっぱりと食べられるように。とっても悩みましたが…、アボカド・フルーツを使ってみることにしました！まだまだ、本人は若いです、引退なんてまだまだ先。体力や寿命に自信のないこともたまに言いますが、まだまだ家族や社会の役に立ちたい人なんです。ですから、今回は減塩調理を意識したローストビーフ丼を作ろうと思ったんです。<h2>フルーツたっぷり！薔薇のローストビーフ丼の栄養成分表／自分調べ</h2>「フルーツたっぷり！薔薇のローストビーフ丼」に対する栄養成分です。参考にどうぞ。なお、食材や手順はNFTレシピに掲載しておりますので、栄養成分量的に食べても良さそうなら、NFTレシピをご覧ください。<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://nft.hexanft.com/nft/issue/bRd0vebR">NFTレシピ®はNFTストア「HEXA」で、購入お待ちしております☆</a><h3>【ローストビーフ丼】１皿あたりの栄養成分量</h3><ul><li>エネルギー　718.6kcal</li><li>たんぱく質　31.8g</li><li>脂質　　　　33.5g</li><li>炭水化物　　69.9g</li><li>食塩相当量　0.3g</li><li>カリウム　　1045.8mg</li><li>カルシウム　38.2mg</li><li>リン　　　　311.3mg</li><li>鉄　　　　　4.0mg</li><li>水分　　　　294.8ml</li></ul>※小数点第2位以下は四捨五入※ハーブ・スパイスは計算から除く<h3>【フルーツソース】１皿あたりの栄養成分量</h3><ul><li>エネルギー　80.4kcal</li><li>たんぱく質　0.9g</li><li>脂質　　　　3.2g</li><li>炭水化物　　12.8g</li><li>食塩相当量　0.01g</li><li>カリウム　　217.7mg</li><li>カルシウム　14.7mg</li><li>リン　　　　22.9mg</li><li>鉄　　　　　0.3mg</li><li>水分　　　　62.2ml</li></ul>※小数点第2位以下は四捨五入※ハーブ・スパイスは計算から除く※オリゴ糖はショ糖で計算栄養計算の参考文献は「<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.mext.go.jp/content/20230428-mxt_kagsei-mext_00001_011.pdf">日本食品標準成分表2020年版（八訂）」</a>です。<h2>食中毒予防／ローストビーフの低温調理にも気を使った</h2>ローストビーフを調理するためには、肉の重量に合わせて「牛肉の内部温度を何分間維持すればよいか」。これが、食中毒を避けるためだと知りました。これについては、<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html">こちらのサイトページを参考にさせていただきました</a>。<h3>湯せんで低温調理／火はつけたまま加熱</h3>低温調理には、牛肉の中の温度、いわゆる「内部温度」を測りながら加熱する必要があると知りました。とくに牛肉は、肉の内部が一定温度まで上がらないまま低温調理すると、火が通るまでの間に細菌やウイルスが生き残ってしまう恐れが高くなるそうです(※)。<h3>加熱時間は牛肉の重量をもとに調べた</h3>牛肉の「加熱時間」は、ご自身で調べて調理してくださいね。牛肉を何グラム調理するのかによって、加熱時間が変わります。何度で加熱するかも要チェックです！<h3>我が家にぴったり／電気よりガスが安いからこその「湯せん」</h3>低温調理専用の調理機器があるとお手軽ですが、我が家にはないので、沸騰したお湯を弱火で温め続けながら、牛肉に火を通しました。火を止めてから湯せんしてしまうと、内部温度が十分に温まらないため細菌・ウイルスが死滅しないようです。もし低温調理機器がなければ、肉の内部温度を計測できる「温度計」を用意しましょう。温度計だけなら、買いやすいと思います。<h2>療養サポートしながら世界バラ会議を応援したい【販売ページ】</h2>2025年5月18日から1週間は、第20回世界バラ会議福山大会が開かれます！※フルーツで華々しく…というところからの逆算でフルーツを使ったのではありません<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://nft.hexanft.com/nft/issue/bRd0vebR">NFTレシピ®はNFTストア「HEXA」で、購入お待ちしております☆</a><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/33fa11ba-a704-4826-87be-f5f1f6bc9075.png" alt="" width="450" height="auto">

カリウム制限にはタブーな生野菜・生フルーツを使ってローストビーフ丼を作った理由

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フルーツたっぷり！薔薇のローストビーフ丼【第20回世界バラ会議福山大会を応援】

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