2025年、芋煮の日（10月2日）に書いています。

みなさん、「芋煮」って、知っていましたか？

私は、昨年（2024年）にテレビ放映で知りました。

ショベルカーでかき混ぜてるんやけど……なになになになに？？？？？！！！！！！

芋煮初心者：ちひろ店長の所感「芋煮？なに芋？？」

「なに芋だろう…たぶん…サトイモかサツマイモかな？」

「甘く炊いとるんかな（福山弁）？」

「それか、甘辛く炊いて、付け合わせみたいにして食べるんちゃうかな？」

「芋煮」というだけに、芋だけを炊いた料理だと思っていたのですが…。

牛肉や、ネギ、こんにゃくなども入れて、出汁と醤油で煮込むそうです。

ただし、地域や家庭によって異なるそうで

味噌ベースで豚肉を入れたり（山形以南）、鶏肉を入れたり（山形以北）、食材や味が違うのだとか。

なにやら山形県中山町が発祥の郷土料理らしい

芋煮の「通」が行なう会話にフリーズ

芋煮通な人「ねえねえ、あなたは何派？」

ちひろ店長の脳内「芋のこと？それとも食材のこと？味？鉄か銅かってこと？ぐるぐるぐるぐるぐる‥‥‥あぁぁぁぁ。」

広島県に引っ越してきて、昨年で約5年。

関西出身の私は観たことがなく、存在を知ることすらなかったんです。

広島県に引っ越してきて、今年で6年目ですが、

初めて、山形県発祥の郷土料理だということを知ったのでした…。

本当に、何と答えればよいのか分からなかったので、

悔しいので作ってみることにしました…！

ということで、本当に作りました。

実は、先ほどの芋煮はAIです。

本当に作ったのは、こちらです！

家の鍋で一番、おいしそうだったので、

あえて土鍋で煮込んでみました。

僭越ながら、私のつたない知識ですと

山形県の「芋煮」は「醬油ベースで牛肉を使う」と聞いたので、

それに倣い、作ってみたのです。

芋煮初心者の意外ポイント①そこまで甘辛くない

ぜんぜん、甘辛くなかったのです。

山形県中山町で生まれた芋煮は、当初、棒鱈を使っていたと聞いていたので、

甘辛くいのだろう、と思い、作ろうとしていませんでした。

食べる前は、まるで肉じゃがのように甘辛く、

「ご飯と一緒に食べるものなんだろうな」と思っていました。

でも…、とにかく、おいしい！

息子も主人も、パクパクと間食してくれました！

芋煮初心者の意外ポイント②煮汁も飲める

なるほど…！これは、ご飯のお供というよりも、

具だくさんの汁物、または鍋なんだ！

実際に食べてみて、そう思うようになりました。

芋や根菜をだし汁で煮込んだら、煮汁に少しの醤油と砂糖で味をつけますが、

だし汁に味を漬けるくらいなのでそれほど濃くないです。

味噌汁の代わりに飲み干しても、牛肉の甘さも感じるし、

こんにゃくにも味が染みて美味しかったのです！

シンプルに、おいしかったです！

我が家では、鍋もよく食べるので、芋煮もその中に入れてリピしようと思います。

2025年、芋煮の日（10月2日）に書いています。みなさん、「芋煮」って、知っていましたか？私は、昨年（2024年）にテレビ放映で知りました。ショベルカーでかき混ぜてるんやけど……なになになになに？？？？？！！！！！！<h2>芋煮初心者：ちひろ店長の所感「芋煮？なに芋？？」</h2>「芋煮」？「なに芋だろう…たぶん…サトイモかサツマイモかな？」「甘く炊いとるんかな（福山弁）？」「それか、甘辛く炊いて、付け合わせみたいにして食べるんちゃうかな？」<h3></h3><h2>「芋煮」の地域色</h2>「芋煮」というだけに、芋だけを炊いた料理だと思っていたのですが…。牛肉や、ネギ、こんにゃくなども入れて、出汁と醤油で煮込むそうです。ただし、地域や家庭によって異なるそうで味噌ベースで豚肉を入れたり（山形以南）、鶏肉を入れたり（山形以北）、食材や味が違うのだとか。<h2>なにやら山形県中山町が発祥の郷土料理らしい</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/6d0b02c2-4e96-4d75-a2df-539a373595fd.jpg" alt="日本列島北部の芋煮／山形県中山町が発祥" width="300" height="auto"><h2>芋煮の「通」が行なう会話にフリーズ</h2>芋煮通な人「ねえねえ、あなたは何派？」ちひろ店長「・・・え？」ちひろ店長の脳内「芋のこと？それとも食材のこと？味？鉄か銅かってこと？ぐるぐるぐるぐるぐる‥‥‥あぁぁぁぁ。」広島県に引っ越してきて、昨年で約5年。関西出身の私は観たことがなく、存在を知ることすらなかったんです。広島県に引っ越してきて、今年で6年目ですが、初めて、山形県発祥の郷土料理だということを知ったのでした…。本当に、何と答えればよいのか分からなかったので、悔しいので作ってみることにしました…！<h2>芋煮、作って食べてみた</h2>ということで、本当に作りました。実は、先ほどの芋煮はAIです。本当に作ったのは、こちらです！<img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/2848f28e-e4d1-4441-a376-fb7239f78e14.JPG" alt="山形県の芋煮、広島県福山市で作ってみた。" width="300" height="auto">家の鍋で一番、おいしそうだったので、あえて土鍋で煮込んでみました。<h2></h2>僭越ながら、私のつたない知識ですと山形県の「芋煮」は「醬油ベースで牛肉を使う」と聞いたので、それに倣い、作ってみたのです。<h2>芋煮初心者の意外ポイント①そこまで甘辛くない</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/237d69b3-b56c-4891-b0de-a6ad279e464a.jpg" alt="芋煮＿里芋アップ" width="300" height="auto">実食すると、意外や意外！ぜんぜん、甘辛くなかったのです。山形県中山町で生まれた芋煮は、当初、棒鱈を使っていたと聞いていたので、甘辛くいのだろう、と思い、作ろうとしていませんでした。食べる前は、まるで肉じゃがのように甘辛く、「ご飯と一緒に食べるものなんだろうな」と思っていました。でも…、とにかく、おいしい！息子も主人も、パクパクと間食してくれました！<h2>芋煮初心者の意外ポイント②煮汁も飲める</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/79912b9f-341e-412d-8174-c8e5d65d01e5.jpg" alt="芋煮＿ごぼうアップ" width="300" height="auto">なるほど…！これは、ご飯のお供というよりも、具だくさんの汁物、または鍋なんだ！実際に食べてみて、そう思うようになりました。芋や根菜をだし汁で煮込んだら、煮汁に少しの醤油と砂糖で味をつけますが、だし汁に味を漬けるくらいなのでそれほど濃くないです。味噌汁の代わりに飲み干しても、牛肉の甘さも感じるし、こんにゃくにも味が染みて美味しかったのです！<h2>リピ確定の「芋煮」</h2>シンプルに、おいしかったです！我が家では、鍋もよく食べるので、芋煮もその中に入れてリピしようと思います。ごちそうさまでした！

今日は芋煮の日／広島県福山市で「山形県の芋煮」を作ってみました

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