NFTレシピ®読者さまが、お好きな料理を教えてくださいました！

ちひろ店長「納豆って、どうやって食べるのが好きですか？」

読者さま「カルボナーラに納豆をいれて食べると美味しいよ！」

はじめは、そう思ったんですが、よくよく考えを巡らせると、チーズと納豆が合いそうだと思い直しました！

日曜日に作ったのですが、材料を買ってきたのは金曜日でした。

そもそも、イタリアのカルボナーラは、ベーコンを入れて、卵と絡めるパスタをいうのだそうです。

でも、そこに生クリームや牛乳をたっぷり足して、クリーミーに仕上げるのは日本風カルボナーラだそうです。

今回は、納豆をガツンと感じたかったので、納豆のとろみを補うモッツァレラチーズと、豆の旨味を補う湯葉をいれましたが…。

本来なら入れるハズの、ベーコンを入れませんでした。

この点について、次の見出しで経緯を話します。

無機リンの吸収を避けるためベーコンをやめた

「カルボナーラ違うじゃん」、これは、私が一番突っ込んだところです。

たしかに、今回のは、ミルクスープパスタに近いと思います。

というのも、ベーコン・ハム・ソーセージなどのお肉の加工品に含まれる添加物の中には、「無機リン」というものがあります。

無機リンは、食べると体への吸収がよいです。

透析中の家族にとって、無機リンがはいった食材を使うのはあまり好ましくありません。

なぜなら、透析中の家族は１日あたりのリンの摂取量についても制限があるため、体に吸収されやすい無機リンは茹でこぼししてから量を減らして盛り付けるなど、工夫が必要なのです。

ベーコンのないカルボナーラなんて、本当に味気ない。

だから、今回は固形ブイヨンでコンソメスープを作り、この中で材料を煮込んでミルクスープパスタ風にしようと思いました！

納豆もスープに溶かし、モッツァレラチーズと一緒にパスタと絡ませて食べたんですが、これが大正解！

コンソメスープのおかげで旨味が倍増しました！！

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以下に、材料や作り方を記載していますので、ご参考になさってくださいね。

また、我が家で作ってみた「納豆カルボナーラ」は、腎臓病で透析中の家族と一緒に食べるのに工夫したものです。

工夫ポイントは、「調理の工夫ポイント」の見出し内に記載しておりますので、ご覧くださいね。

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NFTレシピ®読者さまが、お好きな料理を教えてくださいました！ちひろ店長「納豆って、どうやって食べるのが好きですか？」読者さま「カルボナーラに納豆をいれて食べると美味しいよ！」マジですか？？カルボナーラに納豆？？はじめは、そう思ったんですが、よくよく考えを巡らせると、チーズと納豆が合いそうだと思い直しました！<h2>引き算しすぎたカルボナーラ</h2>日曜日に作ったのですが、材料を買ってきたのは金曜日でした。そもそも、イタリアのカルボナーラは、ベーコンを入れて、卵と絡めるパスタをいうのだそうです。でも、そこに生クリームや牛乳をたっぷり足して、クリーミーに仕上げるのは日本風カルボナーラだそうです。今回は、納豆をガツンと感じたかったので、納豆のとろみを補うモッツァレラチーズと、豆の旨味を補う湯葉をいれましたが…。本来なら入れるハズの、ベーコンを入れませんでした。この点について、次の見出しで経緯を話します。<h2>無機リンの吸収を避けるためベーコンをやめた</h2>「カルボナーラ違うじゃん」、これは、私が一番突っ込んだところです。たしかに、今回のは、ミルクスープパスタに近いと思います。というのも、ベーコン・ハム・ソーセージなどのお肉の加工品に含まれる添加物の中には、「無機リン」というものがあります。無機リンは、食べると体への吸収がよいです。透析中の家族にとって、無機リンがはいった食材を使うのはあまり好ましくありません。なぜなら、透析中の家族は１日あたりのリンの摂取量についても制限があるため、体に吸収されやすい無機リンは茹でこぼししてから量を減らして盛り付けるなど、工夫が必要なのです。<h2>塩味が少なく味気ない</h2>ベーコンのないカルボナーラなんて、本当に味気ない。だから、今回は固形ブイヨンでコンソメスープを作り、この中で材料を煮込んでミルクスープパスタ風にしようと思いました！納豆もスープに溶かし、モッツァレラチーズと一緒にパスタと絡ませて食べたんですが、これが大正解！コンソメスープのおかげで旨味が倍増しました！！<h2>このブログを購読していただくと分かること</h2>なお、NFTレシピ「納豆カルボナーラ」は無料でプレゼントしておりますが、このブログの続きは有料購読です。このブログを購読していただくと、こんなことが分かります<ul><li>詳しい材料（分量）や作り方が分かる</li><li>美味しく食べる秘訣が分かる</li><li>我が家なりに透析中の家族と一緒の食事をするポイントも分かる</li><li>参考にして頂ける栄養成分表も掲載している</li></ul>購読していただくと、我が家なりの調理方法や、栄養成分表（参考）も公開しています！以下に、材料や作り方を記載していますので、ご参考になさってくださいね。また、我が家で作ってみた「納豆カルボナーラ」は、腎臓病で透析中の家族と一緒に食べるのに工夫したものです。工夫ポイントは、「調理の工夫ポイント」の見出し内に記載しておりますので、ご覧くださいね。↓↓↓続きは有料購読で↓↓↓

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