私は、納豆には、卵や薬味、醤油やごま油を混ぜて、ご飯にかけて食べてきました。

ある日、納豆のいつもの食べ方に飽きてきて、聞きました。

「納豆は、どうやって食べたい？」と…。

すると、NFTレシピの読者さまから「山形県では、納豆汁に食べます」という旨のポストが！

すりつぶした納豆を味噌汁に溶かす…？！

「納豆汁」は、山形県の人たちが食べてきた食事。

味噌汁に、すりつぶした納豆を溶かして食べるだって？！

関西以西にずっと住んできた私は、この時点でビックリ仰天でした。

ちひろ「"芋煮"や"ひっぱりうどん"に続き…、やはりおそるべし、山形県！」。

旬の時期には七草の「せり」の香り

特長的なのが、「せり」の香りが楽しめるとのこと！

たっぷり入れて、「せり」の香りも味わうそうです。

「芋がら」という馴染みのなかった乾物も使う

実は、初めて作った納豆汁には、湯葉とお麩を入れて、「芋がら」の代わりとしてみたのです。

しかし、後に「芋がら」を入れて作った納豆汁からは、その独特の味わいを感じることができました！

まずは、「元祖・〇〇」を知りたい、ちひろ店長です( ^^) _🍵~~

「芋がら（ずいきを乾燥させたもの）」の味わいが楽しめること。

今は5月なので、「せり」は旬ではなく、水菜を代用しました。

「芋がら」は昔のパワーフード？！

里芋の茎の部分「ずいき」を乾燥させたものが、「芋がら」です。

日本では、昔から芋がらをパワーフードとして食べてきたそうです。

食物繊維やカリウム、カルシウムなどが豊富な芋がら。

カリウム制限中の家族がいる我が家の食べ方は

我が家では、芋がらをこんな風に調理します。

詳しくは、この記事の最後に書いていますのでご覧くださいね。

我が家では納豆や芋がらはカリウムがかなり多い食材と認識

しかし、食費を抑えようとすると納豆を買いたいと思いますし、卵と合わせると腹持ちが良いのです。

どんな食材にも言えることですが、やはりその時食べたい食事を、調理方法や盛り付ける量を工夫して食べるのが最適解だと考えます。

もし「"芋がら"がなかったら？」私オリジナルの納豆汁

この料理写真は、私オリジナルのお麩や湯葉を使った納豆汁です。

納豆汁を、みなさんの地域の食材を使って、作ってみませんか？

読者さまの「これスキ！」を、皆さんもお試しくださいね！

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購読していただくと、我が家なりの調理方法や、栄養成分表（参考）も公開しています！

以下に、材料や作り方を記載していますので、ご参考になさってくださいね。

また、我が家で作ってみた「山形県の納豆汁」は、腎臓病で透析中の家族と一緒に食べるのに工夫したものです。

工夫ポイントは、「調理の工夫ポイント」の見出し内に記載しておりますので、ご覧くださいね。

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私は、納豆には、卵や薬味、醤油やごま油を混ぜて、ご飯にかけて食べてきました。ある日、納豆のいつもの食べ方に飽きてきて、聞きました。「納豆は、どうやって食べたい？」と…。すると、NFTレシピの読者さまから「山形県では、納豆汁に食べます」という旨のポストが！<h2>すりつぶした納豆を味噌汁に溶かす…？！</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/c0916098-0e61-477d-961a-72c43b7648c8.jpeg" alt="すりつぶした納豆" width="300" height="auto">「納豆汁」は、山形県の人たちが食べてきた食事。え？なんだって？？味噌汁に、すりつぶした納豆を溶かして食べるだって？！関西以西にずっと住んできた私は、この時点でビックリ仰天でした。ちひろ「"芋煮"や"ひっぱりうどん"に続き…、やはりおそるべし、山形県！」。<h3>旬の時期には七草の「せり」の香り</h3>特長的なのが、「せり」の香りが楽しめるとのこと！春の七草、せり。たっぷり入れて、「せり」の香りも味わうそうです。<h3>「芋がら」という馴染みのなかった乾物も使う</h3>実は、初めて作った納豆汁には、湯葉とお麩を入れて、「芋がら」の代わりとしてみたのです。しかし、後に「芋がら」を入れて作った納豆汁からは、その独特の味わいを感じることができました！まずは、「元祖・〇〇」を知りたい、ちひろ店長です( ^^) _🍵~~「芋がら（ずいきを乾燥させたもの）」の味わいが楽しめること。今は5月なので、「せり」は旬ではなく、水菜を代用しました。<h2>「芋がら」は昔のパワーフード？！</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/fffded52-ca99-48bb-b66a-c6209ec0218f.jpeg" alt="水で戻した芋がら" width="300" height="auto">里芋の茎の部分「ずいき」を乾燥させたものが、「芋がら」です。日本では、昔から芋がらをパワーフードとして食べてきたそうです。食物繊維やカリウム、カルシウムなどが豊富な芋がら。<h3>カリウム制限中の家族がいる我が家の食べ方は</h3>我が家では、芋がらをこんな風に調理します。<ul><li>水戻しの時間を長くしてカリウム摂取量を抑える 透析中の家族は、カリウムの摂取量を制限されているためです</li></ul>詳しくは、この記事の最後に書いていますのでご覧くださいね。<h3>我が家では納豆や芋がらはカリウムがかなり多い食材と認識</h3>しかし、食費を抑えようとすると納豆を買いたいと思いますし、卵と合わせると腹持ちが良いのです。だから、どんな食材にも言えることですが、やはりその時食べたい食事を、調理方法や盛り付ける量を工夫して食べるのが最適解だと考えます。<h2>もし「"芋がら"がなかったら？」私オリジナルの納豆汁</h2><img src="https://asset.hexanft.com/rich_text_attached_images/f4ceaddb-dc89-41ce-9d34-153920f3cdfe.jpg" alt="芋がら無し、お麩と湯葉を使った納豆汁" width="300" height="auto">この料理写真は、私オリジナルのお麩や湯葉を使った納豆汁です。納豆汁を、みなさんの地域の食材を使って、作ってみませんか？読者さまの「これスキ！」を、皆さんもお試しくださいね！<h2>このブログを購読していただくと分かること</h2>なお、NFTレシピ「山形県の納豆汁」は無料でプレゼントしておりますが、このブログの続きは有料購読です。このブログを購読していただくと、こんなことが分かります<ul><li>詳しい材料（分量）や作り方が分かる</li><li>美味しく食べる秘訣が分かる</li><li>我が家なりに透析中の家族と一緒の食事をするポイントも分かる</li><li>参考にして頂ける栄養成分表も掲載している</li></ul>購読していただくと、我が家なりの調理方法や、栄養成分表（参考）も公開しています！以下に、材料や作り方を記載していますので、ご参考になさってくださいね。また、我が家で作ってみた「山形県の納豆汁」は、腎臓病で透析中の家族と一緒に食べるのに工夫したものです。工夫ポイントは、「調理の工夫ポイント」の見出し内に記載しておりますので、ご覧くださいね。↓↓↓続きは有料購読で↓↓↓

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