茨城県八千代町のデジタル住民票NFTを保有するなすもです。デジタル住民ライフを綴っています。

私の保有するNFT詳細はこちら▶

https://nft.hexanft.com/users/ey2S9AElqcUyiR

2月22日（日）、以前八千代町で訪れた「とうふやたかはし」さんのイベントが、都内で開催されるということで、行ってきました！

　「マメないちにち」と題して、「豆」を軸に、

東京のアイス屋さん・福島の大豆農家さん・茨城県八千代町のお豆腐屋さんがコラボし、お豆腐作りやお味噌作りを体験できる

　想いの込もった福島の大豆を使って、三者三様の形でさらに美味しいものを作り出していく様子は、私たちは地域を超えて、食で繋がることができるんだなと考えさせられる時間となりました。

お豆腐作り体験からスタート！

　会場となった、東京のアイス屋さんのお隣のカフェギャラリーには、老若男女20名ほどが集まってきていました。

　まずは「とうふやたかはし」の高橋さんの自己紹介から。三代目の高橋さんは、家業の豆腐屋の新たな形として、八千代町にカフェを作られた方。最近は日本の在来種の大豆を使ったお豆腐作りに挑戦中で、お豆腐にするには難しいことも多いけれど、在来種を作る農家さんを応援する気持ちで続けているのだそうです。

とっても優しくて穏やかな声なのに、話しだすと会場が聞き入る不思議。

　今日のお豆腐作り体験も、使用したのはコラボの福島の「わたなべ農園」さんの青大豆。その豆乳ににがりを垂らしてかき混ぜて、蒸し器にイン！10分くらい経つとお豆腐の完成です。

　できたてのお豆腐はぷるっぷる、ふわっふわで、とろける口溶け。甘さが際立つ！これが在来種の特徴なのだとか。

　その他にも油揚げやがんもどきの作り方も教えていただき、初めて知ることばかり。感じたのは、大豆を全部無駄なく使う知恵がすごいなあということでした。

　お昼ごはんは、そんな様々な大豆の活かし方を、まるっと味わえる豆づくしプレート。

上から時計周りで、わたなべ農園さんの出汁豆、とうふやたかはしさんの油揚げ、おからサラダ、お豆腐2種と、特製のお漬物。

　特に幸せだったのは、醤油麹に漬けた油揚げを、その場で炙っていただいたもの。香ばしい香りとサクフワの食感が美味しすぎました。

　デザートには、大豆のアイス。こちらは、東京のアイス屋「あくび」のもの。「あくび」は、日本全国、ときには世界の美味しい食材を、次々にアイスへと変えていく魔法使いのような方。

　わたなべ農園の大豆を、それぞれこんなにも違う美味しさで表現できることに驚きでした。

　午後は福島県の「わたなべ農園」さんによる味噌作り体験。農園で収穫された大豆を使って、お味噌を作っていきます。

　作り方は、茹でたお豆を潰して、麹とお塩と混ぜ混ぜ。必要な作業はこれだけ。あとは3ヶ月～半年ほどで、味噌が出来上がるのだとか。

　こんなに簡単なものだと知らず、びっくり！

イベントの最後は、コラボした３名によるトークセッション

左から「とうふやたかはし」さん・「わたなべ農園」さん・「あくび」さん

　ここに来て語られた、わたなべ農園さんのお豆のストーリーが、聞いていて涙が出てしまいそうでした。

　というのも、わたなべ農園があるのは、福島県広野町という東日本大震災のときに、原発の被害を受けた地域。もともと農家をされていましたが、しばらくは自分のお家に帰れなかったり、帰った後も、育てた作物を食べることが憚られたりという葛藤があったそう。

　その中で、自分たちの作物を、アイスだったりお豆腐だったりと加工して、こんなに美味しくしてくれる人たちとの出会いがあって、少しずつ考えが変わっていったのだとか。

　それぞれが広めたいものを持っていて、それぞれの得意を持ちよって、繋がっていく。

　それぞれの豆の活かし方があって、喜ばせ方がある。

　“美味しい”を作り出す人って偉大だなあと、感じる時間でした。

　それに、この美味しさと志に心動かされて、八千代に行ってみたい！広野に行ってみたい！と思った方が、きっと何人もいたはずです。

　八千代町のデジタル住民としては、今日この場を共にした20人の仲間が増えたような、私までちょっと嬉しい気持ちになるのでした。

あくび- ICE CREAM & CRAFT BEER（東京・小岩）

https://www.instagram.com/akubi.icecream/

https://www.instagram.com/watanabefarm.0621/

とうふやたかはし（茨城・八千代）

https://www.instagram.com/tofuya_takahashi/

---------------------------------------------

こちらのブログは note でも更新中です！

ぜひ「フォロー・スキ♡」をお待ちしています！

茨城県八千代町のデジタル住民票NFTを保有するなすもです。デジタル住民ライフを綴っています。私の保有するNFT詳細はこちら▶<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://nft.hexanft.com/users/ey2S9AElqcUyiR">https://nft.hexanft.com/users/ey2S9AElqcUyiR</a><hr>2月22日（日）、以前八千代町で訪れた「とうふやたかはし」さんのイベントが、都内で開催されるということで、行ってきました！<img src="https://assets.st-note.com/img/1771810209-7mZYTt1vXs53xyc2WghQbNdp.png?width=1200" alt="画像">　「マメないちにち」と題して、「豆」を軸に、東京のアイス屋さん・福島の大豆農家さん・茨城県八千代町のお豆腐屋さんがコラボし、お豆腐作りやお味噌作りを体験できるというもの。 　想いの込もった福島の大豆を使って、三者三様の形でさらに美味しいものを作り出していく様子は、私たちは地域を超えて、食で繋がることができるんだなと考えさせられる時間となりました。<h3 style="text-align: start">お豆腐作り体験からスタート！</h3>　会場となった、東京のアイス屋さんのお隣のカフェギャラリーには、老若男女20名ほどが集まってきていました。 　まずは「とうふやたかはし」の高橋さんの自己紹介から。三代目の高橋さんは、家業の豆腐屋の新たな形として、八千代町にカフェを作られた方。最近は日本の在来種の大豆を使ったお豆腐作りに挑戦中で、お豆腐にするには難しいことも多いけれど、在来種を作る農家さんを応援する気持ちで続けているのだそうです。<img src="https://assets.st-note.com/img/1771854374-vsKxyBXWMUjOl73qJR2t10QV.jpg?width=1200" alt="画像">とっても優しくて穏やかな声なのに、話しだすと会場が聞き入る不思議。　今日のお豆腐作り体験も、使用したのはコラボの福島の「わたなべ農園」さんの青大豆。その豆乳ににがりを垂らしてかき混ぜて、蒸し器にイン！10分くらい経つとお豆腐の完成です。<img src="https://assets.st-note.com/img/1771856701-vYnXxMUh4EFR0eOHdgjD2coS.png?width=1200" alt="画像">　できたてのお豆腐はぷるっぷる、ふわっふわで、とろける口溶け。甘さが際立つ！これが在来種の特徴なのだとか。 　その他にも油揚げやがんもどきの作り方も教えていただき、初めて知ることばかり。感じたのは、大豆を全部無駄なく使う知恵がすごいなあということでした。<h3 style="text-align: start">マメの七変化</h3>　お昼ごはんは、そんな様々な大豆の活かし方を、まるっと味わえる豆づくしプレート。<img src="https://assets.st-note.com/img/1771855496-vo1ly0H6CUpDZPgxQ32RbtKk.png?width=1200" alt="画像">上から時計周りで、わたなべ農園さんの出汁豆、とうふやたかはしさんの油揚げ、おからサラダ、お豆腐2種と、特製のお漬物。　特に幸せだったのは、醤油麹に漬けた油揚げを、その場で炙っていただいたもの。香ばしい香りとサクフワの食感が美味しすぎました。<img src="https://assets.st-note.com/img/1771855500-9M2cgxthq7OLAkRP0FpElQbd.png?width=1200" alt="画像">　デザートには、大豆のアイス。こちらは、東京のアイス屋「あくび」のもの。「あくび」は、日本全国、ときには世界の美味しい食材を、次々にアイスへと変えていく魔法使いのような方。 　わたなべ農園の大豆を、それぞれこんなにも違う美味しさで表現できることに驚きでした。<img src="https://assets.st-note.com/img/1771856932-Ezo2jhwLWkdUrKb4Als93uXQ.png?width=1200" alt="画像"><h3 style="text-align: start">味噌作りも初体験</h3>　午後は福島県の「わたなべ農園」さんによる味噌作り体験。農園で収穫された大豆を使って、お味噌を作っていきます。 　作り方は、茹でたお豆を潰して、麹とお塩と混ぜ混ぜ。必要な作業はこれだけ。あとは3ヶ月～半年ほどで、味噌が出来上がるのだとか。 　こんなに簡単なものだと知らず、びっくり！<img src="https://assets.st-note.com/img/1771855558-QFwlKe48vnAN3GTpsbPjBm7M.png?width=1200" alt="画像"><h3 style="text-align: start">イベントの最後は、コラボした３名によるトークセッション</h3><img src="https://assets.st-note.com/img/1771810289-Bfv7S2YKNyq1jC3InTpWmrud.png?width=1200" alt="画像">左から「とうふやたかはし」さん・「わたなべ農園」さん・「あくび」さん　ここに来て語られた、わたなべ農園さんのお豆のストーリーが、聞いていて涙が出てしまいそうでした。 　というのも、わたなべ農園があるのは、福島県広野町という東日本大震災のときに、原発の被害を受けた地域。もともと農家をされていましたが、しばらくは自分のお家に帰れなかったり、帰った後も、育てた作物を食べることが憚られたりという葛藤があったそう。 　その中で、自分たちの作物を、アイスだったりお豆腐だったりと加工して、こんなに美味しくしてくれる人たちとの出会いがあって、少しずつ考えが変わっていったのだとか。　それぞれが広めたいものを持っていて、それぞれの得意を持ちよって、繋がっていく。 　それぞれの豆の活かし方があって、喜ばせ方がある。 　“美味しい”を作り出す人って偉大だなあと、感じる時間でした。 　それに、この美味しさと志に心動かされて、八千代に行ってみたい！広野に行ってみたい！と思った方が、きっと何人もいたはずです。 　八千代町のデジタル住民としては、今日この場を共にした20人の仲間が増えたような、私までちょっと嬉しい気持ちになるのでした。＜Special Thanks＞ あくび- ICE CREAM &amp; CRAFT BEER（東京・小岩）<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.instagram.com/akubi.icecream/">https://www.instagram.com/akubi.icecream/</a>わたなべ農園（福島・広野） <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.instagram.com/watanabefarm.0621/">https://www.instagram.com/watanabefarm.0621/</a>とうふやたかはし（茨城・八千代） <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.instagram.com/tofuya_takahashi/">https://www.instagram.com/tofuya_takahashi/</a>---------------------------------------------こちらのブログは note でも更新中です！ ぜひ「フォロー・スキ♡」をお待ちしています！<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://note.com/nasumo_yachiyo">https://note.com/nasumo_yachiyo</a>---------------------------------------------

豆で東京と八千代と福島がつながる日

コメント